Şeftali Crumble

Sizlere bugün yapılışı vakit almayan ama bir o kadar da lezzetli bir tarifle geldim. Dondurma ile ikram etmenizi tavsiye ederim. Ben dondurma alana kadar tükendi. :) Malzemeler: 2 adet küp doğranmış şeftali 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 yemek kaşığı nişasta 1 çay kaşığı tarçın 1 paket vanilya yarım bardak kadar kıyılmış fındık (badem de kullanabilirsiniz hiç bir kuruyemiş kullanmasanız da olur) Bu malzemenin tümünü karıştır ve fırın kabına yayın.Üzeri için aşağıda tarifini vereceğim crumble hazırlayın. Üzerine ilave edip 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Ilık servis edebilirsiniz. Dondurmayı unutmayın :) Crumble için 4 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı soğuk tereyağı ama mutlaka soğuk olacak 1 yemek kaşığı pudra şekerini karıştırın. Kum gibi topak topak olunca şeftalinin üzerine yayın ve fırına verin. Afiyet olsun..

Börülceli Makarna Salatası

Bugün bu çok kolay lezzetli ve besleyici bir salatayı sizlerle paylaşmak istiyorum. Dilediğiniz miktarda kuru börülceyi suda haşlayın. Ben küçük bir kase kadar börülce haşladım. Ardından yarım paket düdük makarnayı da haşladım. İki malzemeyi bir kapta buluşturup üzerine taze soğan, dereotu ve taze nane ilave edip zeytinyağı ile servis yaptım. Afiyet olsun

Semizotu Salatası/ Mezesi

Bugün sizlere lezzetli bir salata yada meze tarifi ile geliyorum. Semizotlarını yapraklarıyla saplarını ayırıp yıkayınız.Ben karbonatlı suda bekletiyorum. Sudan çıkarıp kuruttuğunuz semizotlarını bir kaba alınız. Ayrı bir kenarda 2 havuç rendeleyip zeytinyağında kavurunuz. Soğuyan havuçları semizotu ve sarımsaklı yoğurtla birlikte karıştırın ve servis kabına alın (süzme yoğurt olursa daha güzel sonuç alırsınız) Ayrı bir yerde bir adet kapya biberi közleyiniz ve ince ince doğrayıp semizotlarının üzerini süsleyin. Ayrı bir kapta cevizleri çok az yağda kavurup servis tabağının en üzerine ekleyerek servis yapın.

Karamelize Soğanlı Kuru Fasulye Yahnisi

Size bugün kuru fasulyeden farklı olan bir fasulye tarifi ile geldim. Mis gibi karamelize soğan tadı ile lezeetlenmiş bir yemek bu. Soğanı karamelize etmek biraz uzun sürse de inanın bu zahmete değiyor. Malzemeler : 2 adet kırmızı soğan 1 kutu haşlanmış fasulye Kırmızı toz biber Pul biber Karabiber Tuz Üzeri için ince kıyılmış maydanoz (ben eklemedim) Yarım limon suyu Soğanları piyazlık şeklinde ancak biraz daha kalın doğrayın. Zeytinyağı ilave ettiğiniz tavada karamelize olana kadar altını kısın ve pişirin.Karamelize olan soğanın üzerine baharatları ekleyin ve çeri domatesleri ilave edip tavanın kapağını kapatın. Domatesler yumuşayınca haşlanmış fasulyeyi biraz suyuyla ilave edin ve birlikte bir süre pişirin. Üzerine maydanoz ve Limon suyu ekleyin. Ben domatesli anne pilavı yapıp birlikte servis ettim. Çok beğeneceksiniz. Afiyet olsun

Sosisli Kremalı Makarna

Bugün yemeğimizi oğlum Ege yaptı. Dolayısıyla tarif onun tarifi. Bloğumu açarken bir gün bu bloğun ona bir tarif defteri olmasını amaçlamıştım. Annesinin yemeklerini özlerse yapar diye düşünmüştüm. Ama gerçekten yemek yapmaya bu kadar meraklı ve hatta becerikli olacağını hesaba katmamıştım.Yine doğaçlama yaptığı bu makarnanın tarifini aşağıya ekliyorum. 1 paket çubuk makarna 3-4 adet sosis (biz Banvit tütsülü sosisini kullandık) 2 tatlı kaşığı biber salçası 1 kutu krema acı ve tatlı toz kırmızı biber kekik 8-10 adet ikiye bölünmüş çeri domates tereyağı 2 adet küp doğranmış soğan 3 adet ince ince kıyılmış sarımsak Tereyağını tavaya alın üzerine soğan ve sarımsağı ilave edip kavurun. Kavrulan soğanların üzerine sosisleri önce bütün olarak koyup pişirin. Daha sonra hem soğanları hem sosisleri tavadan çıkartın. Kenarda sosisleri doğrayın tekrar tavaya ekleyip iyice kızartın. Ayrı bir tavada domatesleri az bir yağda pişirin. Tavaya sosislerin üzerine tekrar kavurduğunuz soğan ve sarımsakları ve domatesleri ilave edin. Kremayı ve salçayı ekleyin. Kırımız toz biberleri ve kekiği ilave edin.Hepsini birlikte pişirmeye başlayın. Ayrı bir kenarda haşladığınız makarnanın suyundan 1 kepçe sosislere ilave edin. Süzülen haşlanmış makarnayı tavaya ekleyip karıştırın. Afiyet Olsun

Elmalı Kek

Değişik bir elmalı kek ile karşınızdayım. Elmalı kek ve kurabiyeler pişerken tarçının da etkisiyle evi saran kokusu insana huzur veriyor. Gelin siz de bir tatlı huzur alın... Keki için 4 yumurta 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı toz şeker 2 su bardağı un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tarçın Üzeri için 2 büyük elma 1 yemek kaşığı kuru üzüm (yarım saat suda bekletilip süzülecek) Hazırlanışı Kuru malzemeyi bir kapta karıştırın. Yoğurt, şeker ve sıvıyağı başka bir kapta karıştırın ve bu karışımdan 1 su bardağı kadarını bir kenara ayırın. Sosu ayırdıktan sonra kalan karışıma önce yumurtayı ekleyin daha sonra da kuru malzemeyi. Meydana gelen kek hamurunu kalıbınıza dökün. Üzerine elma dilimlerini yerleştirin. Aralarına kuru üzümü ve tarçını serpiştirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Pişen keki fırından çıkartıp sıcakken üzerine bir kaşık yardımıyla kenara ayırdığımız sosu dökün. İster sıcak ister soğuk kekinizi tüketin. Afiyet Olsun.

Zeytinyağlı Enginarlı Bakla

Bugün sizlere çok lezzetli bir zeytinyağlı tarifi vermek istiyorum. Bazılarınız bu sebzeleri sevmeyebilir. Ama bence bu sebzelere bir şans verin, yanılmadığınızı göreceksiniz. Malzemeler: 1/2 kg bezelye 1/2 kg iç bakla 3 adet çanak enginar taze soğan dereotu kuru soğan zeytinyağı Bezelyeleri önden haşlayın.Ayrı bir kapta soyacak yada soygeçle enginarı ince ince rendeleyin. Kuru soğanı zeytinyağı ile kavurun. İnce doğranmış taze soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.Üzerine bakla,bezelye ve enginarı ekleyin.Üzerine çıkmayacak kadar su ilave edip pişirin. Pişen yemeğin üzerine kıyılmış dereotu ekleyin.

Avakadolu Salata

Diyet yaparken akşamları hafif beslenmek istiyorum. Bazı akşamlar karışık salatalar yapıyorum hatta bazen uyduruyorum. Evdeki malzemelere göre içeriğini değiştirebiliyorum. Salatalarımda avakadoyu kullanmayı da çok seviyorum. Bu akşamın salatasının malzemelerini sizler için ekliyorum. Dilediğinizi sçip ekleyebilir yada çıkartabilirsiniz. 1 adet avakado 1 adet salatalık 1 avuç haşlanmış mısır 1 avuç iç ceviz 1 kibrit kutusu büyüklüğünde peynir Nane, dereotu, maydanoz tümünü karıştırdım ve afiyetle yedim. Ben içine yağ,limon veya nar ekşisi eklemedim. Diyet derdiniz yoksa siz ekleyebilirsiniz. Afiyet Olsun

Fasulye Diblesi

ince ince doğranmış 250 gr kadar taze fasulye, 1 adet ince doğranmış kapya biber 1 adet kuru soğan İnce doğranmış fasulyeyi biraz yumuşayacak şekilde haşladım. Ayrı bir tencerede soğanı ve kapya biberi zeytinyağı ile kavurdum. Üzerine süzülen fasulyeyi ekledim. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp üzerine 1 parmak çıkacak kadar su ekleyip pişirdim.

Mısır Unlu Ot Kavurması

Yarım kg karışık ot 4-5 adet taze soğan 2 yemek kaşığı mısır unu 2 yumurta 1 paket kabartma tozu tuz karabiber İnce doğranmış karışık otu yıkayıp temizledikten sonra. Ayrı bir kapta diğer tüm malzemeyi karıştırıp yağlanmış tavada alt üst kavurdum. Afiyet Olsun.

Baklalı, bezelyeli pilav

Malzemeler 500 gr kabuklu bakla, 500 gr kabuklu bezelye, 1 adet kuru soğan, 4-5 adet taze soğan, 1 su bardağı yasmin pirinci, yarım limon suyu ve limon kabuğu rendesi, dereotu, zeytinyağı, tuz karabiber Bezelye ve baklanın kabuklarını ayıkladım. Zarları kolay ayrılsın diye baklaları sıcak suda beklettim. Soğanı yemeklik küp doğrayıp zeytin yağında kavurdum. Bakla ve bezelyeyi ekledim. Biraz kavurduktan sonra pirinci ilave ettim. Limon suyunu ilave edip pirinçlerin üzerine 1 parmak çıkacak kadar su ekledim.Suyunu çekip pişince üzerine ince doğranmış dereotu, ince doğranmış taze soğan ve limon kabuğu rendesini ekleyip tencerenin kapağını kapatıp dinlenmeye aldım. Afiyet Olsun

Sağlıklı Beslenme için salatalar

Son derece kolay, hafif ve lezzetli bir salatayla geldim. İç malzemesini dilediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz. Ben haşlanmış nohut, tatlandırılmış kuru domates, taze soğan, dereotu,kabak çekirdeği, nar ekşisi, zeytinyağı ekledim.Limon isteğe bağlı olarak eklenebilir. Afiyet olsun.

Ilık Salata

Ilık salataları ve kök sebzeli salataları çok seviyorum.Bu salatanın içeriği tamamen size ve damak zevkinize bağlı. Neyi ekleyip neyi çıkartmak istediğinize siz karar verin.Ben aşağıdaki şekilde hazırladım. Havuç,kereviz ve kırmızı pancarı parmak patates şeklinde doğrayıp çok az yağ ile harmanlayıp fırında veya actifryer da pişirin.Ancak pişerken ayrı ayrı yerleştirin. Pancarın diğerlerini boyamasına izin vermeyin. Pişen sebzelerin üzerine haşlanmış mısır, haşlanmış nohut,kırmızı soğan, dereotu,roka hatta çok az da kızarmış patates ve turp ekledim.Zeytinyağı ve tuz ile tatlandırdım. Dilerseniz limon da ekleyebilirsiniz ama ben çok sevmiyorum. Sizlere afiyet olsun..

Sardalya Buğulama

Size kolay, sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli bir tarifle geldim. Eskiden sadece hamsiden hazırladığım buğulamayı bu kez sardalyadan hazırladım. Bu şekilde hazırlanan yemeği fırında yada yayvan bir tencerede pişirebilirsiniz.Gelelim tarife; Yarım kg saldalya bize bu yemek için yetiyor. Malzemeyi arttırmak elinizde. Önce soğanları dilim dilim doğruyorum. Piyazlık da doğranabilir. Üzerine dilimlediğim patatesleri yerleştiriyorum. Biberleri irice kıyıp borcama ekliyorum. En üste de bir adet domatesi kesip süsledikten sonra bol maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyip 1 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirerek fırına veriyorum. Tencede de fırında da pişirsem üzerine hiç su eklemiyorum. Kendi suyuyla pişiyor. Tuzu ve karabiberi eklemeyi unutmayın ayrıca kekik de yakışıyor. Afiyet Olsun

Kapalı Hamburger

Size bugün benim çok lezzetli bulduğum ve misafir ağırlarken de güzel bir sunum olabileceğini düşündüğüm bir tarif paylaşacağım. Ben fotoğrafı acele ile çektim o nedenle sunumumdan dolayı kusura bakmayın.Tarif için malzelemelerimi veriyorum. Hamburger köftesi Pastırma Cheddar Peyniri(kaşar da olur) Milföy Hamuru 1 adet yumurta sarısı Susam, Çörekotu Dilerseniz kekik, karabiber v.b

Yumuşayan milföyleri köftelerle aynı büyüklüğe getirmek için merdane yardımı ile açtım. Mölföyün üzerine önce pastırma sonra köfte( köfteleri çiğ olacak) sonra yine pastırma ve en üste cheddar peyniri koyup, diğer açarak büyüttüğüm milföyü kapattım. Kenarlarını yuvarlak olacak şekilde kestim. Artan milföylerden şeritler keserek üzerine şekil verdim.Fırça yardımı ile yumurtanın sarısını sürdükten sonra susam ve çörek otu ile süsleyip 180 derece fırına verdim.

Kuru Domates Mezesi

Likopen kaynağı olan kuru domatesin her halini seven ben, sizlere bugün farklı bir tarifle geldim. Blogdaki diğer kuru domates tarifimde çok güzel bir tariftir onu da denemenizi öneririm.Konuyu uzatmadan mazlemelere geçiyorum. 1 tatlı kaşığı acı biber salçası Nar ekşisi 1/2 limon suyu 2-3 diş ezilmiş sarımsak Karabiber,kırmızı biber,kekik, kimyon,pul biber,zerdeçal,sumak,kişniş tohumu,tuz Kabak Çekirdeği Ceviz Zeytinyağı Zeytinyağının içine salçayı alıp hafif kavurun sonra tüm malzemeyi ilave edin. Üzerini kabak çekirdeği ile süsleyin.

Kırmızı Pancar Salatası

Kırmızı pancarı ister haşlayın isterseniz fırında pişirin. Soğuduktan sonra küp doğradığınız pancarların üzerine sarımsak,beyaz peynir,ceviz,kabak çekirdeği, balzemik sirke,sarımsak,zeytinyağı,tuz ilave edin. Afiyet Olsun

Bal Kabağı ve Pancar Salatası

Bal kabağını ve pancarı küp doğrayıp fırın tepsisine yerleştirin. Pişen malzemenin üzerine tuz,kızarmış dilimlenmiş hellim peyniri, kabak çekirdeği,zeytinyağı ilave edip sarmısaklı yoğurt ile tüketebileceğiniz gibi içine sarımsak, balzemik sirke ilave ederek salata gibi tüketebilirsiniz. Afiyet olsun..

Ispanak Graten

Herkese merhaba, Size bugün ıspanak sevmeyen büyükler ve çocuklar için uygun bir tarifle geldim. Kolay ama lezzetli bir tarif bu. Hemen tarife geçiyorum sizi bekletmeyeyim. Malzemeler 1/2 kg yıkanmış doğranmış ıspanak 1 adet piyazlık doğranmış soğan 1 adet ince doğranmış kapya biber 3 adet ince ve yarım ay şeklinde dilimlenmiş orta boy patates 4-5 kuru domates (olmasa da olur evde vardı ben ekledim) 2 yemek kaşığı kadar un 1 su bardağı süt üzeri için kaşar rendesi Tuz, Karabiber Kırmızı biber

Zeytinyağında soğanı kavurmaya başlayın üzerine biberi ekleyip birlikte kavurun. Kuru domatesi ekleyin. Kavrulan malzemeye patatesleri ilave edip kavurun. Ardından ıspanakları ilave edin. Baharat ve tuzu ekleyin. Ispanaklar sinince un ve sütü karıştırıp 1-2 dakika da bu şekilde kavurun. Sonra tüm malzemeyi yağlanmış bir fırın kabına ekleyip üzerine rendelenmiş kaşar ilave edin ve 180 derece fırında kızarıp pişene kadar bekleyin. Afiyet olsun

KOLAY KURABİYE

Malzemeler:

1 adet yumurta

1/2 su bardağı sıvı yağ (ben 2 katında 1 su bardağından 1 parmak eksik kullanıyorum)

3 yemek kaşığı toz şeker

1 tepeleme çay kaşığı toz tarçın (ben zencefil de ekledim 2. yapışımda)

9 yemek kaşığı un

1 paket karbonat

ben ayrıca içine kıyılmış fındık ekledim ama  fındık olmasa da oluyor

 

Tüm malzemeyi karıştırıp 180 derece fırında pişiriniz

Kabak Tatlısı

Bu kabak tatlısı bildiğimiz tatlılardan değil. Çok tatlı değil çünkü ama meyveli bir tatlı olarak düşünürseniz çok keyifli.. Kullandığınız kabak tatlıysa eğer şeker ilavesine de gerek kalmıyor sadece üzerine bal ekleyebiliyorsunuz. Yarım kg kabak 4-5 yemek kaşığı kuru üzüm 2 adet çubuk tarçın Yarım çay bardağı su 2 yemek kaşığı şeker veya bal Servis için tahin Kabaklarınızı yayvan bir kaba alınız. Üzerine tüm malzemeyi ilave edin ve pişmeye bırakın.Soğuyan kabak tatlınızı tahinle ikram edin.

Mısır Unlu Sebzeli Mücver

Uzuuun bir aradan sonra yeniden herkese merhaba..Bugün size kahvaltı için hazırladığım tarifi vermek istiyorum. Ama öncelikle sebzeleri çok çok ince doğramanız gerekmekte olduğunu hatırlatmak istedim. 1 adet patates 1 adet kapya biber 1 adet acı kıl biber 1 adet kırmızı soğan 1 adet normal soğan 1-2 dal taze soğan Sosu İçin: 1 su bardağı mısır unu 1 su bardağı su 2 yemek kaşığı mısır nişastası 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 paket karbonat Kırmızı pul biber, karabiber,tuz,kimyon,kekik Patatesi çok çok ince doğrayın, kuru soğanları piyazlık doğrayınız. Diğer tüm malzemeyi de ince ince doğrayıp malzemelerin tamamını sosa karıştırınız. Kızgın yağda arkalı önlü mücver yapar gibi kızartınız. Afiyet Olsun

Kızarmış patates

 

Bakla Fava

Benim çok sevdiğim bir mezeyi sizinle paylaşmak istedim. Umarım beğenirsiniz..

350 gr kadar baklayı ve 2 adet soğanı ortadan bölüp düdüklüye attım. Üzerine 1,5 parmak çıkacak kadar su ekledim. Kaynadıktan sonra 10 dakika pişirdim.

10 dakika sonra düdüklünün kapağını açınca hafif sulu olacak şekilde içerisine 2 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz yarım çay bardağı zeytinyağı ekledim ve blendırdan geçirdim. Koyu kıvamlı bir çorba gibi görünecek sulu demeyin katılaşıyor. Pasta kalıbını zeytinyağı ile yağlayın ve baklayı dökün. Soğumaya başlayınca buzdolabına koyun. 

Zeytin Salatası

 

Oldukça kolaay ama lezzetli bir tarif bu. Malzemeleri kişiye göre değişse de ben ilk yediğim şekilde yapmayı tavsiye ediyorum.

Çekirdekleri alınmış zeytinden yaptım ancak Gaziantep de bu amaçlı çekirdeksiz ve çok daha küçük yerel zeytinlerden yapıyorlar. Bulursanız sizde öyle deneyin.

Ben dereotu, maydanoz,taze soğan,kapya biber,nar taneleri, nar ekşisi ve zeytinyağı kullanarak yapıyorum. Sizlere afiyet olsun.

Patatesli Kapya Biber

Sleeve Gastrektomi (Tüp Mide) ameliyatına girmeden hatta aklımda bile yokken dostlarla yiyeceğimiz yemeğe hazırladığım bir mezeydi.  Aşağıya tarifini ekliyorum.

 Malzemeler 

2 adet orta boy haşlanmış patates

100 gr beyaz peynir

ince doğranmış dereotu

Tuz, Karabiber, Kimyon, Kekik, Kişniş 

5-6 adet Közlenmiş Kapya Biber

Sosu İçin

2 diş sarımsak

sızma zetinyağı

elma sirkesi

limon suyu

tuz

Haşlanan patatesleri ezin içine peynir ve baharatları katın. Kapya biberlerin arasına köfte şeklinde hazırladığınız patatesleri sarıp kürdan ile tutturun. Hazırlanan sarmaların üzerine sosunuzu ilave edin. Servise hazır..

Afiyet olsun

Bir çeşit kumpir

Patatesi sevmeyen var mıdır? Ben patatesli her şeyi çok severim. Bugün kumpir tarihi Ege'den geldi. Aslında ona kalsa bu kumpir değil çünkü değişik pişirdik. Şimdi sizlere nasıl yaptığımı anlatayım.

Patatesleri ikiye böldüm ve 180 derece fırına verdim. Yumuşayan patatesleri çıkartıp içini oydum. Oyulan kısma zeytinyağı ve kekik karışımı sürdüm tekrar kızarması için fırına verdim.

Oyulduktan sonra çıkan patatesleri ezip kaşar tuz ilavesi yaptım. Kızaran patateslerin içine doldurup üzerine de kaşar rendesi yapıp fırına verdim. İster sade ister ketçap mayonez eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

 

Kavrulmuş Taze Fasulye Mezesi

Taze Fasulyeleri ince ince doğrayın . Az yağda iyice kavurun. Sarımsaklı yoğurt ile taban yaptığınız servis tabağına kavrulan fasulyeleri alın. Aynı yağda ince dilimlediğiniz sarımsakları kızartın. Fasulyelerin üzerine ilave edin.

Afiyet olsun

Nohut Dürüm

 Nohut dürümü Nizip'te yemiş ve çok beğenmiştim. Bu kez tadını oğlum merak edince evde yapmaya karar verdik.

İlikli kemik suyunda nohutları haşladım. Ayrı bir tavada baharatlar ve acı biberle nohutları bir kaç kez çevirerek pişirdim. Lavaşları tatlandırmak için bu baharatlı karışıma bastırdıktan sonra nohutları lavaşa ilave ettim. Ayrı bir kapta hazırladığım piyazlık doğranmış soğan, sumak, zeytinyağı ve tuz karışımını nohutun üzerine sererek dürdüm.. 

KOL BÖREĞİ

Size harika bir el açması börekle geldim. Çarşaf böreği de denilen bu böreğin toplamda yapımı 2 saatimi aldı. Çok uzun sürmedi ve sonuç harika..

Malzemeler:

500 gr beyaz un yada 1,5 kavanoz

320 gr su  bir kavanozun 4 parmak yüksekliğine gelecek kadar (Kavanozun hacmi 660 ml)

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı zeytinyağı

500 gr kıyma

1 kg soğan

tuz karabiber

Un su tuzu karıştırıp uzun bir hamur elde ettim. Hamuru 4 eşit parçaya ayırıp top top yapıp 20 dakika kadar beklettim. Aslında içinizi önceden hazırlarsanız zamandan tasarruf ediyorsunuz. İçin soğumasını beklemek vakit alıyor. 

Bir tavada çok az yağda küp doğranmış 1 kg soğan ve yarım kg kıymayı kavurup, tuz ve karabiberle tatlandırdım. Soğumaya bıraktım.

Dinlenen hamurları bir tabak büyüklüğünde açtım. Bir yüzüne bol zeytinyağı sürüp katladım. 4 hamura da aynı işlemi yaptıktan sonra 20 dakika daha beklettim.

Dinlenen hamuru önce elimle havada biraz açtım sonra sofra bezine serip tüm kenarlarından yavaş yavaş çekerek hamuru büyüttüm. Sonra kıymalı içimi hamurun üzerine serdim. Sofra bezinin benden taraf kenarını yavaş yavaş kaldırmaya başladım. Börek dürülerek tek bir rulo haline gelince de kol böreği şeklini verip üzerine çıtır olması için zeytinyağı sürdüm ve 180 derece fırına verdim.

Afiyet olsun. 

 

Enginarlı Pilav

Enginarı sevenler için nefis bir pilavla karşınızdayım. Enginar mevsimi bitmeden mutlaka deneyin. 

3-4 adet küçük çanak enginarım vardı. Onları dilim dilim doğradım. Pirinci yıkadım. Zeytinyağı ve çok az tereyağını eritip 1 adet küp doğranmış kuru soğanı kavurmaya başladım. Üzerine ince kıyılmış taze soğanı ilave ettim çok az her iki soğanı birlikte kavurdum. Kavrulan soğana pirinci ekleyip bir 2-3 dakika daha pirinçleri kavurdum. Üzerine suyunu ekledim. Tuz ve yarım limon suyu ile tatlandırdım. Piştikten sonra üzerine ince kıyılmış dereotu ilave ettim.

Afiyet Olsun.

  

Karbonhidratsız Pizza

Karbonhidratsız dedim ama 1 yemek kaşığı un ilave edilerek yapılan bir pizza bu.

7 adet yumurtanın beyazına tuz baharat ve 1 yemek kaşığı unu ekleyip karıştırın.

Tavada alt üst krep gibi pişirin. Pişen tabanın yüzeyine salça, sıvıyağ ve kekik eklediğiniz sosu sürün. İstediğiniz malzemeleri ekleyip fırına verin. Peynir eriyinceye kadar pişirin. Bu malzeme ile 2 adet taban çıkıyor.

Biz birine sucuk, kavurma, hindi füme, biber ve kaşar ekledik. Diğerine domates, biber, fesleğen ve kaşar ekledik.

Afiyet Olsun

 

Lorlu Biber

 Yine güzel bir kahvaltılıkla karşınızdayım. Çok kolay bir o kadar da lezzetli. Sağlıklı günlerde kahvaltıya gelen misafirlerinizle ikram edebilirsiniz.

2-3 adet çarliston biber

250 gr kadar tulum loru

Biberi ince dilimleyip zeytinyağında kavurun. Kavrulan bibere loru ekleyip biraz daha kavurun ve servis edin.

Makarna Böreği

Nefis mi nefis su böreği tadında makarna böreği için hazır mısınız? Kolay pratik ve lezzetli bir tarifle karşınızdayım. Hemen tarife geçiyorum

1 paket kelebek makarna

3 adet yufka

4 yumurta

1 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı süt

250 gr beyaz peynir

100 gr kaşar peyniri 

Maydanoz

Üzeri için 50 gr tereyağ

Makarnayı haşlayın süzün. Kaşar sıvıyağ, süt ve yumurtaları bir kapta karıştırın. Ayrı bir kapta peynir ve maydanozu bir araya getirin.

Fırın tepsisinin altını yağlayın ve yufka dışarı taşacak şekilde ilk yufkayı serin. Üzerine makarnanın yarısını ekleyip sütlü sostan bir miktar gezdirin ve üzerine peynirli malzemeyi döşeyin. Peynirin üzerine 1 adet yufkayı parçalayıp ekleyin. sonra tekrar makarnanın kalanını sosun yine bir kısmını ekleyin. En üste ise 3. yufkayı serin, taşan kısımları da üzerine kapatın. Böreği dilimleyin sosun son kalan kısmını böreğin üzerine döküp kaşar rendesini serpiştirin. Ve son olarak tereyağı küçük küçük koparıp böreğin üzerine serpiştirip 180 derece fırına verin.

 

Reyhan Şerbeti

Benim çok beğendiğim ve çok çok kolay bir şerbet bu. Ben bu yıl ilk kez yaptım ve çok beğendim. Serin serin yaz günlerinde içimi, kokusu oldukça güzel bir şerbet. Keşke misafirlerinize ikram edebilirsiniz diyebilseydim. Pandemi süreci bize misafiri, eşi dostu,geleni gideni unutturdu. Sağlıklı günlerde inşallah içmek üzere..

Malzemeler

1 demet reyhan

1 lt kaynar su

3/4 bardak toz şeker (bana şekeri biraz fazla geldi sulandırıp içtim. Daha az şeker istiyorsanız 1/2 bardak şeker olabilir. 

Yıkadığınız reyhanları bir kaba alıp kaynar su ve şekeri ilave edin. Şeker eriyip su soğuyunca şişeleyip buzdolabında saklayabilirsiniz.