Pirinç yufkasından gül börek

Glutensiz beslenmeye çalışanlar için çok güzel bir börek hazırladım. Lezzeti normal yufkayı aratmayacak bir börek oldu. Hatta aslında baklava yufkası ile yapılmış gibi incecikti. Sıcakken çıtır çıtırdı. Ama soğudukça her börek gibi gevşedi. 250 gr kadar temizlenmiş ıspanağım vardı. Küp doğranmış soğan, ince doğranmış kapya biberi zeytinyağında kavurdum. Tuz ve kırmızı biberle lezzetlendirdim. Soğumaya bıraktım. Yuvarlak borcamın içine 1 yumurta kırdım ve bir su bardağı kadar süt ekleyip çırptım. Pirinç yufkasını su karışımın içine bıraktım. 2-3 dakika içinde yumuşayan yufkayı kesme tahtamın üzerine aldım ikinci de yumuşayınca yanyana ekledim. İki yufkaya uzunlamasına iç harcı yayıp rulo yaptım ve gül şeklini verdim. Yırtılabilir önemsemeyin yine de güzel oluyor. Ben 1 paket pirinç yufkasından 5 adet gül böreği çıkarttım. Artan sütü de her birinin üzerine ilave ettim çörek otu ile süsleyip 200 derecede kızarttım