ZEYTİNLİ KEKİKLİ AÇMA

Daha önceleri de oğlumun yemek seçtiğinden bahsetmiştim.O nedenle poğaçalarda içini çeşitlendirmem çok mümkün olmuyor.Bu kez hem ona hem bize ayrı ayrı açma hazırladım.Yarısı sadece kekikli diğer yarısı ise zeytin ezmeli ve kekikli.Zeytin ezmesi kullandım fakat zeytin kadar tatmin edici lezzetini alamadım.o nedenle bir dahaki sefere ince ince kıyılmış zeytinle yapacağım size de zeytinli yapmanızı öneriyorum.Sadece kekikli hazırladığım açmalar da çok çok lezzetli olmuştu.Şimdi gelelim tarife



Malzemeler:

1/2 çay bardağı ılıktan biraz daha sıcak su
1 silme tatlı kaşığı tozşeker
1 yemek kaşığı toz maya
1 su bardağı ılıktan biraz daha sıcak süt
2 yumurta (1 sarısını üzeri için ayırın)
100 gr.oda ısısında tereyağı
1 çay bardağı kadar sıvıyağ
1 silme yemek kaşığı tuz
5 su bardağı un (benim bardağım biraz geniş 5 bardaktan çok çok az arttı siz aldığı kadar ilave edin.Ele yapışmadığı an unu kesin yumuşak bir hamur olacak)
susam, çörek otu
zeytin
1 çay kaşığı kekik


Yapılışı:

Suyu bir kaseye alın. Üzerine mayayı ve tozşekeri karıştırıp kabarması için 5-6 dakika bekletin.
Yumurta, tereyağ, sıvıyağ, kabarmış maya ve sütü hamur yoğuracağınız kaba aktarıp karıştırın.
3-4 su bardağı kadar elenmiş unu, tuz ve kekiği ilave edip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru yoğurun.
Yuvarlak hale getirip üzerini nemli bir bez örtüp 40-45 dakika kabarması için bekletin.
Kabaran hamuru şekillendirin zeytini ya benim gibi ezme halinde sürürek yada dilimlenmiş zeytinleri hamurla karıştırarak yağlanmış tepsiye dizin.Çırpılmış yumurta sarısını üzerine sürüp susam ve çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtıılmış 190 C dereceli fırında kabarıp altı üstü kızarana kadar pişirin