GÜLLAÇ

Hemen hemen en sevdiğim tatlı olan Güllacın tarifini Ramazan bitmeden yayınlamak istedim.Bu ramazan birkaç paket alıp kışın da yapmak istiyorum..

Malzemeler:
10-11 güllaç yufkası(ben borcamın en büyük tepsi şeklinde olanını kullandım)
2,5 lt süt
750 gr toz şeker (ama bu lezzet size bağlı isterseniz şekeri azar azar ekleyip eriterek tadına bakıp ekleyiniz)
1 paket vanilya
dövülmüş ceviz veya antep fıstığı

Hazırlanması:
Süt ve şekeri kaynatın. Vanilyayı ekleyip ılıtın. Bir güllaç yaprağını parlak kısmı yukarı gelecek şekilde tepsiye serin ve üzerine bir kepçe ılınmış sütten gezdirin. Sonra diğer yaprağı bunun üzerine koyup tekrar süt gezdirin. Üst üste 3-4 kat olunca dövülmüş ceviz serpin.Aslında içine ilave edince karartıyor denilir ama ben içi dolu seviyorum.Üst üste 4 kat daha dizin ve her bir yufkada sütle ıslatma işlemine devam edin yine araya ceviz ilave edin.Tüm yapraklar bitene kadar yaprağı ilave edip üzerine süt eklemeye devam edin...Kalan sütü en üstteki yaprağın üzerine dökün. (süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekiyor) tepsiyi buzdolabında 1,5 saat bekletin.