ŞEKER HAMURLU PASTA (ilk acemilik)

Ta ta ta tammmm.Karşınızda ilk şeker hamurlu pastammmm.Sonunda hep yapmak istediğim pastayı yaptım.Ya malzemem yada vaktim olmadığı için hep imrenerek baktığım,acaba ben de becerebilirmiyim? diye düşündüğüm pastayı başardım.Tabi bir çok blogta rastlananların arasında benimkinin lafı bile olmaz ama,bloglar için küçük benim için büyük bir adım oldu.
Aslında pandispanyam pek olmadı.Bunun iki sebebi var.Yani 2 hata yaptım.
1.Hatam :Çok küçük (sanırım 18 cm olan) bir kek :kalıbım vardı ve şeker hamurunu büyük açıp açamayacağımdan emin olamadığım için pandispanyamı küçük yapmak istedim.Durum böyle olunca bir pandispanya tarifinin ölçüleriyle oynadım.Biraz hatta birazdan fazla sert bir pandispanya elde ettim.
2.Hatam pandispanyayı üçe bölmem gerekirken ikiye böldüm.
Neyse yaptık bir hata acemilik işte.
Pandispanya tarifimi vermeyeceğim zira güzel olmadı.Siz bana uymayın, benim yapmak istediğim bir başka tarif vardı aslında ama bahsettiğim gibi kalıbım çok küçük olduğu için ben bu tarife uygun yapmadım.Emel Başdoğan'ın (üstelik kitabıda var bende) tarifi olan bu ıslak kakaolu pandispanya denenmiş ve çok güzel olduğu bloglar arasında yayılmış bir tariftir.
Genellikle yarım ölçüyle yapıyorlar.Tam ölçü 12 yumurtadan yapılıyor.Yarım ölçü kullanılırsa da
20 cm lik bir kalıba yetecek miktarda oluyormuş. Açık büfe den aldığım tarifi aşağıda yer almaktadır.
Kakaolu Islak Pandispanya için malzemeler :
6 büyük boy yumurta (sarısı ve beyazı dikkatlice birbirinden ayrılacak)
170 gr tozşeker
1/2 çay bardağı portakal suyu
120 gr un
40 gr kakaoUn ve kakaoyu bir kaba birlikte eleyin. Fırını 170 dereceye ayarlayıp, ısıtmaya başlayın.Yumurta sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırıp iki ayrı kaba alın. Şekerin yarısını yumurta aklarına katın ve yüksek devirde mikserle yaklaşık 7-8 dakika yumurtalar sert bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Şekerin diğer yarısını ise yumurta sarılarına ilave ederek, yumurta sarılarının rengi açılıp, şeker içinde eriyene kadar çırpın. Portakal suyunu yumurta sarılarına ilave ederek ve hafifçe karıştırın. İki yumurtalı karışımı geniş bir kap içinde dikkatlice, yumurta aklarını söndürmeden, bir tahta kaşık yardımı ile birbirine yedirin. Elediğimiz un ve kakaoyu da yumurtalara ilave ederek tahta kaşık yardımıyle karıştırın. Yağladığınız kek kalıbına karışımı döküp önceden ısıttığınız fırında kürdan temiz çıkınacaya kadar pişirin.Keki fırından alıp, kalıbı tel ızgara üzerinde ters çevirin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.
Kreması için malzemeler:
200 gr bitter kuvertür çikolata
1 küçük kutu krema
Çikolatayı benmari yöntemiyle eritin.Ilınınca içine kremayı ekleyip mikserle çırpın.5 dakika kadar buzdolabında bekletin.
Pandispanyayı yüksekliğine göre ikiye veya üçe bölün.Ben vişne reçelini sulandırıp pandispanyayı ıslattım.Siz içine hangi meyveyi koymak isterseniz pandispanyanızı onun suyuyla ıslatabilirsiniz. Alt yüzeyi çikolatalı krema ile kapladım üzerine reçelden aldığım vişneleri dizdim.(Siz istediğiniz meyveyi dizebilirsiniz. )Üst pandipanyayı da (iç yüzeyini)vişne suyu ile ıslatıp çikolatalı tabanın üzerine kapattım ve çikolatalı kremayı üzerine yaydım.Aşağıda resmini görmektesiniz.
Daha sonra hazır aldığım şeker hamurunu pudra şekeri yardımıyla açtım.Ve pastamın süslemesini yaptım.Umarım beğenirsiniz.
Afiyet olsun.