ISPANAKLI BÖREK

Sizlere uzun zamandır yazamadım.2009 un ilk günleri bizim için hareketli ve üzüntülü geçti.Ocak ayının 2 sinde babamı şeker koması sebebiyle hastaneye kaldırdık. Hastanede değerleri çok yüksek çıkması nedeniyle 5 gün yatırdılar.Çok şükür normale döndü deyip eve çıkarttığımız gün babaannem vefat etti.97 yaşındaydı ve son 1 senedir yatağa bağlanmıştı.Hani insan hem üzülür hemde kurtuldu der ya bu iki duygu arasında gidip geldik ailece.Mekanı cennet olsun diyorum..Babamda da hastaneye yatınca 1-2 rahatsızlık daha çıktı.Yarın ufak bir ameliyat daha geçirecek dualarınızı eksik etmeyin..
Yılbaşı akşamına geri dönecek olursak eğer kuruyemiş sektöründe oluşum ve yılbaşlarının bizim için yoğun geçen günler oluşu nedeniyle benim hiçbir hazırlığım yoktu.Hatta o akşam için yemeğim bile yoktu.Kardeşimin eşi İlkiz bizleri yemeğe çağırınca tabii sevinçten uçtum.İlkiz çok birşey hazırlamadım sadece yemek yiyeceğiz demişti.Ama hiç de öyle olmamış.Tatlısından böreğine herşey dört dörtlük hazırlanmıştı.Yemekteyiz programı gibi mumlar süslü peçeteler eşliğinde yemeklerimizi yedik sizler için menüyü fotoğrafladım ama henüz İlkiz'den alamadım.

Menüde:
Fırında bütün kızarmış tavuk
Pilav
Patates graten
Karışık havuç ve kabak salatası(sarımsaklı yoğurt eşliğinde :))
Karışık salata
Rus salatası
Pudingli pasta
Veee o gece menümüzde bir de ıspanaklı börek vardı ki ben bayılmıştım.O börek dün bizim evde de pişti ve sonuç yine çok güzel oldu bende sizlerle paylaşmak istedim..
Belki de bildiğiniz bir tarif çünkü çok basit ama çok lezzetli.Kabarmış haliyle milföyden yapılmış gibi oluyor.Yanlız yapıldığı gün tüketirseniz daha leziz oluyor.
Ben fotoğrafını ertesi sabah çektim sanki sert bir börekmiş gibi görünmüş ama sizi sakın yanıltmasın ilk gün çok güzel oluyor...

ISPANAKLI BÖREK
içi için:
Yaklaşık 1/2 kg ıspanak
2 baş soğan
Tuz,kırmızı biber,karabiber

6 adet yufka
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt

Hazırlanışı:
Ispanaklar temizlenir ve yumuşayana kadar haşlanır.Suyunu süzüp iyice sıkılır.Küp küp doğranmış soğan sıvıyağda kavrululur.Kavrulan soğanlara ıspanaklar eklenir.Tuz ve biberlerle tadlandırılır.Soğumaya bırakılır.

Sıvıyağ,su ve yoğurttan oluşan karışım hazırlanır.1 adet yufka tezgaha serilir.Üzerine yoğurtlu karışım fırça yardımı ile sürülür.(karışması zor oluyor zira sıvıyağ üstte kalıyor ama yine de her kaşıkta alt üst ederek kullanın)Üstüne tekrar 1 yufka konulur.Ona da yoğurtlu karışım sürülür.6 adet yufka bitene kadar işleme devam edilir.(Ben en üstüne sürmedim.)Sonrasında sigara böreği saracakmış gibi yufka önce dörde bölünür.Sonra her bir dilim de 2 ye bölünerek toplam 8 parçaya ayrılır.Herbir parçanın kenarına ıspanak yayılır.Kenarları kıvrılmadan (sigara böreğinde kenarları içe kıvırırız ya bunda kıvırmadan)3 parmak kalınlığında sarılır.Tombik tombik börekler elde edilir.Her biri verev olarak 3 parçaya kesilir.Yani sonuç olarak toplam 24 parça börek elde edilir.Üzerine yumurta sarısı sürüp kızarıncaya kadar önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin...
Afiyet olsun...