13 Ocak 2009 Salı

ISPANAKLI BÖREK


Sizlere uzun zamandır yazamadım.2009 un ilk günleri bizim için hareketli ve üzüntülü geçti.Ocak ayının 2 sinde babamı şeker koması sebebiyle hastaneye kaldırdık. Hastanede değerleri çok yüksek çıkması nedeniyle 5 gün yatırdılar.Çok şükür normale döndü deyip eve çıkarttığımız gün babaannem vefat etti.97 yaşındaydı ve son 1 senedir yatağa bağlanmıştı.Hani insan hem üzülür hemde kurtuldu der ya bu iki duygu arasında gidip geldik ailece.Mekanı cennet olsun diyorum..Babamda da hastaneye yatınca 1-2 rahatsızlık daha çıktı.Yarın ufak bir ameliyat daha geçirecek dualarınızı eksik etmeyin..
Yılbaşı akşamına geri dönecek olursak eğer kuruyemiş sektöründe oluşum ve yılbaşlarının bizim için yoğun geçen günler oluşu nedeniyle benim hiçbir hazırlığım yoktu.Hatta o akşam için yemeğim bile yoktu.Kardeşimin eşi İlkiz bizleri yemeğe çağırınca tabii sevinçten uçtum.İlkiz çok birşey hazırlamadım sadece yemek yiyeceğiz demişti.Ama hiç de öyle olmamış.Tatlısından böreğine herşey dört dörtlük hazırlanmıştı.Yemekteyiz programı gibi mumlar süslü peçeteler eşliğinde yemeklerimizi yedik sizler için menüyü fotoğrafladım ama henüz İlkiz'den alamadım.

Menüde:
Fırında bütün kızarmış tavuk
Pilav
Patates graten
Karışık havuç ve kabak salatası(sarımsaklı yoğurt eşliğinde :))
Karışık salata
Rus salatası
Pudingli pasta
Veee o gece menümüzde bir de ıspanaklı börek vardı ki ben bayılmıştım.O börek dün bizim evde de pişti ve sonuç yine çok güzel oldu bende sizlerle paylaşmak istedim..
Belki de bildiğiniz bir tarif çünkü çok basit ama çok lezzetli.Kabarmış haliyle milföyden yapılmış gibi oluyor.Yanlız yapıldığı gün tüketirseniz daha leziz oluyor.
Ben fotoğrafını ertesi sabah çektim sanki sert bir börekmiş gibi görünmüş ama sizi sakın yanıltmasın ilk gün çok güzel oluyor...

ISPANAKLI BÖREK
içi için:
Yaklaşık 1/2 kg ıspanak
2 baş soğan
Tuz,kırmızı biber,karabiber

6 adet yufka
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt

Hazırlanışı:
Ispanaklar temizlenir ve yumuşayana kadar haşlanır.Suyunu süzüp iyice sıkılır.Küp küp doğranmış soğan sıvıyağda kavrululur.Kavrulan soğanlara ıspanaklar eklenir.Tuz ve biberlerle tadlandırılır.Soğumaya bırakılır.

Sıvıyağ,su ve yoğurttan oluşan karışım hazırlanır.1 adet yufka tezgaha serilir.Üzerine yoğurtlu karışım fırça yardımı ile sürülür.(karışması zor oluyor zira sıvıyağ üstte kalıyor ama yine de her kaşıkta alt üst ederek kullanın)Üstüne tekrar 1 yufka konulur.Ona da yoğurtlu karışım sürülür.6 adet yufka bitene kadar işleme devam edilir.(Ben en üstüne sürmedim.)Sonrasında sigara böreği saracakmış gibi yufka önce dörde bölünür.Sonra her bir dilim de 2 ye bölünerek toplam 8 parçaya ayrılır.Herbir parçanın kenarına ıspanak yayılır.Kenarları kıvrılmadan (sigara böreğinde kenarları içe kıvırırız ya bunda kıvırmadan)3 parmak kalınlığında sarılır.Tombik tombik börekler elde edilir.Her biri verev olarak 3 parçaya kesilir.Yani sonuç olarak toplam 24 parça börek elde edilir.Üzerine yumurta sarısı sürüp kızarıncaya kadar önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin...
Afiyet olsun...

19 yorum:

meliha dedi ki...

Çok geçmiş olsun Allah babana acil şifalar versin.

babaannen içinde başınız sağolsun.

böğrek nefizz görünüyor. çok severim ıspanaklı böğreği
ellerine sağlık

Adsız dedi ki...

Gecmiş olsun ve başınız sağolsun.
Sevgiyle kalın.

Selcen dedi ki...

Allah rahmet eylesin, Babacığınada geçmişler olsun inş. yarınıda sorunsuz atlatırsınız.

Börek ise nefis değişik bir tarif denemeliyim.

Sevgiler...

CANDAN TARİFLER dedi ki...

İLK OLARAK BAŞINIZ SAĞOLSUN MEKANI CENNET OLSUN İNŞALLAH BABANIZADA ACİL ŞİFALAR DİLERİM ÇOK ÇOK GEÇMİŞ OLSUN Bİ GELDİMİ HEPSİ ARKA ARKAYA GELİR DERLER YA ÜZÜNTÜLERİN YİNEDE ŞÜKÜR BUGÜNÜMÜZE ISPANAK BÖREĞİNEDE GELİNCE BAYILIRIM ELLERİNE SAĞLIK

kizilciksurubu dedi ki...

ooffff, böregin görüntüsüne bayildim, nefiissss, ellerine saglik canim. Sevgilerimi gönderiyorum.

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Serpilcim öncelikle başınız sağolsun ve çok geçmiş olsun. Dualarım sizlerle, umarım baban bir an önce sağlığına kavuşur.
Yılbaşı sofrası çok güzelmiş gerçekten ama en güzeli; sevdiklerinle beraber bir sofrada olmak.
Börek çok lezzetli görünüyor. Bir de bu yöntemi denemek lazım, çıtır çıtır harika bir lezzet olacağından eminim. Ellerine sağlık canım:).
Sevgilerimle..
aslı

KİTTY WU dedi ki...

Basin sagolsun Serpil, babannenin mekani cennet olsun insallah.
Umarim babanda biran önce iyilesir,hersey yoluna girer, cok cok gecmis olsun canim..Dualarimiz sizinle.
Yeni yilin tazeligiyle tüm yaralar, acilar sarilir biranönce umarim ,sevgiler , bol sans.

Hayatın Ta Kendisi Lokantası dedi ki...

Hem başınız sağolsu, hemde babanıza çok geçmiş olsun diliyorum.
Ispanakta böreğe çok yakışır gerçekten.
Ellerinize sağlık.

Baharcicegi dedi ki...

basiniz sagolsun babaannene Allahtan rahmet dilerim mekani cennet olsun
babana cok gecmis olsun sifalar dilerim

mujdenin denemeleri dedi ki...

Öncelikle başınız sağolsun.Babaannenizin mekanı cennet olsun.
Babanıza da çok geçmiş olsun.Allah acil şifalar versin.
Börek çok güzel görünüyor.Ellerinize sağlık.Sevgilerimle...

Zerrin dedi ki...

Canım babaannene allahtan rahmet babanada acil şifalar dilerim.
Menü gerçekten harika yapanın ellerine sağlık
Sevgiler...

Hülya dedi ki...

Zor günler geçirmişsiniz başınız sağolsun babacığın için de geçmiş olsun diyorum.

Ispanaklı börek mmm .
Nefis görünüyor.
(Ben ıspanaklı böreğe sucuk da eklerim.)
Ellerine sağlık

Kirpikteki Gözyaşı dedi ki...

Serpil Hanım başınız sağolsun! Allah rahmet eylesin! Babanıza da çok geçmiş olsun! Allah bir daha yaşatmasın! İnş. ameliyat da iyi geçer. Allah çaresiz dert vermesin. Sağlıklı günler!

Cafe Gusto dedi ki...

Arkadaşlar hepinize çok çok teşekkür ederim.Babamın ameliyatı da iyi geçti ancak şeker krizi geçirdi gece şimdi iyi sanırım yarın taburcu olacak...sevgiler...

Aybike Ceylan dedi ki...

Cok gecmis olsun, ve de basiniz sagolsun Serpil'cigim,

Ellerine saglik, borek nefis olmus.

Sevgilerimi gonderiyorum.

Özlem dedi ki...

Başınız sağ olsun,
sevgilerimle,

Arzu dedi ki...

harika görünüyor. En kısa zamanda bu şekilde deneyeceğim. Ellerine sağlık...

Arzu dedi ki...

Allah ratmet eylesin. Babanıza Allah acil şifalar versin. Sağlıklı günler dilerim...

pervin dedi ki...

Serpilcim başınız sağ olsun ayrıca babanızada geçmiş olsun dualarımız seninle canım inşallah amelyatı iyi geçer sevgiler ...