ÇİN BÖREĞİ ve BULGUR YE # 34 ETKİNLİĞİ

Bu böreği sofra dergisinde gördüğüm zamandan beri yaparım ama niyeyse bloğumda yayınlamamış olduğumu farkettim.Böyle bir lezzetten mahrum kalınmaz ki diye düşündüm.
Ve hemen sizlere aslında piknik için hazırlamış olduğum bu böreği tarif edeyim dedim ama bu arada bu ayın etkinlikleri neler diye bakınca da.Bulgur Ye#34 etkinliğini gördüm.Sevgili Derya bu aya ev sahipliği yapmış.Bende bu börekten iyi tarif mi olur dedim.Ve bu börekle katılmak istedim.Sevgili Derya'nın ellerine sağlık şimdiden..



Malzemeler:
250 gr kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
1 çay bardağı kadar iri dövülmüş ceviz
Tuz
karabiber
3 yufka
galete unu
1 yumurtanın sarısı



Hazırlanışı:
Soğanı yemeklik doğrayın.Zeytinyağında kavurmaya başlayın üzerine kıymayı ilave edin bir sürede kıyma ile kavurun.Tuz ve karabiberini ilave edin.
Ayrı bir kapta 1 su bardağı ince bulguru 2 bardak kaynar su ile 20-30 dakika kabartın.Kabaran bulguru kıymaya ilave edin biraz da birlikte kavurun.En son cevizi ilave edip karıştırın.Soğumaya bırakın.
Ayrı bir yerde yufkayı düz bir zemine yayın önce ikiye sonra dörde bölün.Sonra her bir parçayı daha iki eşit parçaya ayırın.Aynı sigara böreği sarar gibi ama iç malzemesini 2 yemek kaşığı kadar dolu dolu koyun.Ve geniş geniş sarın.Sardığınız börekleri önce çırpılmış yumurta sarısına sonra galete ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.Asıl tarif böyle ama ben bir dahaki sefere galeteye batırıp fırın tepsisine döşeyeceğim sanırım kızartmadan daha sağlıklı olur.