22 Kasım 2007 Perşembe

MANTARLI PİLAV

Bu pilavın adı mantarlı pilav ama sultan pilavı gibi bir ismi olmalıymış bence gerçekten sultanlara yaraşır bir lezzeti var.Bu tarifi Mine Tuduk’un "Geleneksel Esintilerle Günümüz Türk Mutfağı" kitabında görmüştüm.Aradan çok zaman geçti ve böyle bir pilav olduğu aklıma geldi.Hemen denemek istedim.İyi ki de denemişim .Ufak değişiklikler yaptım.Umarım sizler de beğenirsiniz.


Malzemeler:(benim kullandığım ölçülerle tarifi veriyorum)
1,5 su bardağı pirinç
100 gr. mantar
1 adet soğan
2 yemek kaşığı badem
1 çay kaşığı dolma fıstığı (bunu ben ekledim isterseniz kullanmayabilirsiniz)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı tarçın
et suyu veya tavuk suyu (pilavın suyunu gözkararı koyuyorum )
tuz
zeytinyağı(ben pilavda da katı yağ kullanmıyorum)

üzeri için
2-3 dal ince kıyılmış dereotu

Hazırlanışı
Mantarları küçük küçük doğrayın.Tencereye zeytinyağını ekleyin .Yemeklik doğranmış soğanı ve ince kıyılmış bademleri ilave edin ve kavurun.Mantarları da ekleyip 10-15 dakika pişirin.En son pirinci ilave edip 1-2 dakika kavurun.Baharatları ve et suyunu (ben tavuk kullandım)ekleyip pişirin.
Üzerini dereotu ile süsleyin veya içine karıştırın.

Afiyet olsun eminim çok beğeneceksiniz.

8 yorum:

daimamutfak dedi ki...

Mantarı çok severim.Özellikle rejimlerde harıka oluyor..olsada yesem....sevgiler..afiyet olsun..

Kardeşim dedi ki...

Mantar pirinç badem ve fıstık muhteşem...Gerçektende sultanlara layık.

Fikret Murad dedi ki...

Denedim; mükemmel oldu...
Dün Google'dan mantarlı pilavı araştırırken sayfanızı buldum. Hemen gerekli malzemeleri tedarik ettim ve validemden; ben pilavı pişirene kadar mutfağa girmemesini rica ettim.
İnanın yılların yemek ustası muhterem validem bile bu pilavın lezzetine hayran kaldı. Hem bana hem de bu tarifi bizlerle paylaşan size hayır dualar etti. Çok teşekkür ediyorum; bundan sonra yemek tarifleri hususunda sitenizden epey faydalanacağım.

Cafe Gusto dedi ki...

Fikret Bey afiyet olsun.Bende yazılarınıza bayıldım.Validenize selamlar...sevgiler..

Sarp dedi ki...

gerçekten tarifinizden denedim çok güzel oldu. teşekkürler.

Cafe Gusto dedi ki...

Sevgili Sarp beğenmene çok sevindim ellerine sağlık.Afiyet olsun...

Cafe Gusto dedi ki...

Sevgili Fikret ellerine sağlık..sevgiler..

esin korkmaz dedi ki...

bunu bu aksam icin simdiden hazirladim tadina baktim super! gerçekten lezzetiyle goruntusuyle yilbasi masami guzellestirecek! cok tesekkurler .. sevgiler