PAZI YATAĞINDA BULGUR KÖFTE

MALZEMELER:
Pazı için:
2 bağ pazı
2 adet sarımsak
2 adet soğan

Bulgur Köfte için :
2 su bardağı bulgur (bu malzemelerden çok fazla köfte çıkıyor dilerseniz ölçüyü yarıya indirebilirsiniz)
100 gr kıyma
1 tatlı kaşığı salça
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
tuz,karabiber
kırmızı toz biber ve zeytinyağ

Pazının hazırlanışı: Yıkanıp temizlenen pazıları ince ince doğrayınız.Soğan ve sarımsakları normal yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurunuz.Pazıları ilave ediniz.Tuz ve karabiber ilave edip iyice kavurunuz.Fazla su salarsa suyu iyice süzünüz.Ayrı bir kenarda 1 diş sarımsak ile hazırlanan yoğurdumuzla pazıları iyice karıştırınız.
Kavrulan pazıları servis tabağının ortasına yerleştirin çünkü kenarlara köftelerimizi dizeceğiz.
Bulgur köftenin hazırlanışı: Bulguru kıymayı salçayı tuz ve biberi ekleyip 1-1,5 bardak sıcak suyu yavaş yavaş ilave ederek iyice yoğurunuz.Bulgur yumuşayınca 1 yumurta ve unu ilave ediniz.Köfte kıvamına gelince yuvarlak yuvarlak hazırlayınız.Hazırlanan köfteleri kaynamış suya atıp 5-6 dakika haşlayınız.Haşlanan köfteleri süzdürerek ayrı bir tabağa alınız.Ayrı bir tavada zeytinyağı ile birlikte toz kırmızı biberi ekleyip köfteleri içine atıp kavurunuz.Kavurunuz diyorum çünkü kızartma yapacak kadar yağ koymuyoruz.Kırmızı biberi yağla karıştırıp köftelerin üzerine bulaşacak kadar yağ ekleyiniz.köftelerin rengi kırmızılaşınca servis tabağına alınız.