Aperatif ve mezeler

Herkesin tariflerini yayınladım ama kendi tariflerimi yeni yazmaya başladım.Beni mazur görün malum çok işim vardı.Güzel bir etkinlikti.Herkesin ellerine sağlık..



ARNAVUT CİĞERİ

Malzemeler:

1/2 kg Ciğer
1 kase un
tuz
kırmızı biber

Hazırlanışı

Tüm malzemeyi karıştırın ve kızartın.Kızartırken un sebebiyle birbirine ciğerlerin ayrı ayrı olmasına özen gösterin.
Afiyet olsun...

CİPSLİ TAVUK

Bu tarif körili lezzetleri sevenler için ideal.Günlerinizde de salata yerine yapabileceğiniz hoş bir lezzet..

Malzemeler:
1 adet Haşlanmış ve ince ince tiftilmiş Tavuk Göğüs
1 Paket Panço tarzı üçgen cips
mayonez
2 vaya 3 çay kaşığı köri
isteğe göre tuz

Hazırlanışı

Tiftilmiş Tavukları derin bir kaba alın.Cipsleri küçük küçük kırın.(Ben paketi açmadan kırıp sonra içine ekliyorum.)Cipsin yarısını tavuğun içine atın diğer yarısını üzerine süsleme yapacağımız için ayırın.malzemenin aldığı kadar mayonez ekleyin.Ama sıvı olmayacak katı bir görüntü olacak.İçine köriyi ilave edin.Lezzeti hoşa gidecek kıvama kadar atabilirsiniz.Damak tadı herkesin farklı oluşu sebebiyle bu miktar değişebilir.Servis kabına bu karışımı aktarın üzerini düzleştirin ve kalan cipsi üzerine serin.
Ben bu şekilde içini göremediğiniz için size ayrı bir fotoğraf daha sunmak istedim.Aşağıdaki fotoğraftan kıvamını daha iyi anlayabilirsiniz.
Kısa bir not: Eğer tavuğu misafirler gelmeden hemen önce yaparsanız yerken içindeki cipsin kıtırlığı ağza geliyor.Ama bekledikçe yumuşuyor ve gevrekliği kalmıyor.




Afiyet olsun

KIRMIZI BİBER SALATASI

Sanırım hemen herkes kırmızı biberi seviyor.Gelen tarifler ilk günlerde sadece kırmızı biberli olanlarıydı.Sonradan aralara serpiştirdim.Bende kırmızı biberli bir salata hazırladım.Genelde her yaz kırmızı biberi közleyip zarını alıp temizler doğrar ve derin dondurucuya kaldırırım.bir misafir gelince yapılacak en kolay meze olarak düşünmüşümdür hep.Közlemesini benim bir arkadaşım fırında yapıyor.Benimse yıllar önce Migros'tan aldığım Közlematik adında basit ama pratik bir kabım var.Bütün közlemeleri onda yapıyorum.
Gelelim tarife...

Malzemeler:
Dilediğiniz kadar kırmızı biber
2-3 diş sarmısak
zeytinyağı
(isterseniz közledikten sonra sarmısaklı yoğurtlada tüketebilirsiniz.)

Hazırlanışı:
Közlenmiş biberleri temizleyin ve doğrayın.Üzerine gönlünüzce sarmısak ve zeytinyağı ilave edin.Karıştırıp servis kabına aktarın.

Afiyet olsun...




PASTIRMALI HUMUS

Pastırmalı Humusu yıllar önce ilk Adana'da yemiş ve çok sevmiştim.Aslında pastırmayı çok severim.Ama Murat sevmediği için evlendiğimden bu zamana sanırım 4 yada 5 kez yemişimdir.Sayenizde bende yıllar sonra pastırma yedim ve misafirlere ikram ettim..Cumartesi akşamı annemleri ve erkek kardeşimle eşini iftara davet etmiştim.Yemeğin yanına da bu mezeleri hazırlamıştım.

Humusu aslında düz bir tabakta servis yaptım ama sizlere sunumu güzel olsun diye bu şekilde bir fotoğrafını çektim.Artık biraz daha fotoğraflara dikkat ediyorum.Sayenizde...

Malzemeleri:

1 Su bardağı nohut
1/2 çay bardağı tahin
2 adet limonun suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarmısak
1 çay kaşığı kimyon
tuz

Üzeri için
Kırmızı biber
pastırma
zeytinyağı

Nohutları haşlayıp kabuklarını temizleyin.Dövülmüş sarmısak,Tuz,Kimyon ve tahinle birlikte robottan geçirin.Limonun suyunu ve azar azar zeytinyağını ilave edin.
Ben ilk yediğimde kıvamlı bir humus yemiştim o nedenle benim bu hazırladığım da kıvamlı oldu.Bazı sitelerde daha yumuşak hatta sıvı diyebilirim kıvamda olanlarını gönmüştüm.Ben bu humusa elimle yoğurarak şekil verdim.Hazırlanan humusu tabağa alın.
Üzerine yağda kızdırılmış kırmızı biberli pastırmayı ilave edin

Afiyet olsun

KIZARMIŞ YEŞİL DOMATESLER

Yıllar önce filmini izlemiştim Kızarmış Yeşil Domateslerin...Çok da keyif almıştım o filmden sonra hep kızartmayı istedim ama bir türlü kısmet olmamıştı.Nedense tadını ekşi ve tuzlu diye hayal etmiştim.Ama pek umduğum gibi olmadı.Yine de yayınladım belki farklı lezzetler arayanlar olabilir diye...Sanırım Ayşe'de denemiş ve o da aynı kanıya varmış..

Malzemeler:

Dilediğiniz kadar domates ,1 yumurta ,1 kase Galeta unu,Tuz ,karabiber

Hazırlanışı :

Domatesleri ince dilimler halinde doğrayın.Tuz ve karabiber ekleyip bir süre dinlendirin.Daha sonra Önce yumurtaya,sonra galeta ununa bulayıp az yağlı tavada kızartın.

Afiyet olsun...

Ve gelelim son tarife...Bloğuma yeni başladığım günlerden beri arşivde bekleyen bir tarif .Sanırım Fotoğrafını sevmedim.Ama yayınlamak şimdiye kısmet oldu.

Rahmetli yengem çok severdi.Nur içinde yatsın...

Malzemeler

Dilediğiniz kadar temizlenmiş haşlanmış Börülce,2-3 diş sarmısak,1 limonun suyu,Zeytinyağı

Hazırlanışı

Haşlanmış Börülceleri derin kaba alın.Üzerine limon,tuz,yağ ve sarmısağı ilave edin.Hafif hafif karıştırın servis tabağına alın....

Afiyet olsun....