PASTANE TUZLUSU

Geçen pazar Ege'yle aşka geldik.Kurabiyeler,tuzlular yaptık.Bu tuzlu tamamen pastanelerde satılanların lezzetinde oldu.Herkes bayıldı.Ama o kadar çabuk bitirdik ki fotoğraflarını çekemedim.Kenarda kalan son 2 kurabiyeyi görüntülerken de fotoğraf makinemin pili bitti.O nedenle çektiğim birkaç poz elimde kaldı.Görüntü çok içime sinmedi.Ama lezzeti mutlaka denenmeli...


Malzemeler:

• 125 gr margarin (yumuşamış)
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

Yapılışı:

Yumurtanın sarısı hariç tüm malzemeleri yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Dilediğiniz şekli verip tepsiye yerleştirin ve yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin ben de kalmamış susam serptim.180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...

KALKTIM SİZE GNOCCHİ YAPTIM

Özür dilerim tarifi acele yazıp yayınlamıştım.Malzemeleri yanlış yazmışım düzeltme yaptım...Tekrar özür dilerim...

İtalyan mutfağının pizza ve makarnadan sonra en çok tanınan yemeğini bende yaptım.Aslında yeni değil birkaç hafta önce yaptım.Ancak yayınlayabiliyorum.
Şekillendirmesi biraz zahmetli ama zor değil sadece vakit alıyor.

Malzemeler:(ben 2 ölçü yaptım.Dilerseniz derindondurucuya atabilirsiniz)

400 gr haşlanmış ve ezilmiş patates (4 orta boy)
1 yumurta
100 gr un (1 su bardağından 1 parmak az)
1 çay kaşığı tuz
taze çekilmiş karabiber


Patateslerin kabuklarını soyun yumuşayıncaya kadar haşlayın.Sıcakken pres veya çatal yardımıyla ezin.Sakın mutfak robotunda yapmayın püre kötü oluyor.Ilınınca ortasını havuz gibi açarak yumurtayı kırın, baharatları ilave edin ve unun yavaş yavaş üzerine serperek yoğurmaya başlayın. Hamuru çabuk toparlanıyor, elinize yapışmayacak hale gelene kadar un ilave edebilirsiniz gerekirse un miktarını arttırn.Hamuru beş dakika dinlendirip dörde bölün ve 2 cm eninde uzun şeritler haline getirin.

Unlanmış zeminde şeritleri 1-2cm boyutlarında karelere kesin.Minik parçaları biraz oval olacak şekilde yuvarlayın bir kahvaltı çatalının tersini bastırarak izini çıkartın.Un az ise şekil çıkmıyor.Biraz daha ilave edilebilir demektir.Şekil verdiğiniz gnocchileri hafifçe unlanmış bir tepside bekletin.
Derin bir tencerede suyu kaynatın, biraz tuz ilave edip gnocchileri yavaşça suya bırakın mantı haşlar gibi.Pişenler 2-3 dakika içinde suyun yüzeyine çıkacaklar. Delikli kepçe ile pişenleri tabaklara paylaştırın ve üzerine sızma zeytinyağı ilave edin.Üzerine sos olarak da aşağıda malzemeleri bulunan sosu hazırladım.Üzerine peynirde rendelemek gerekiyor ama ben Ege peynir yemediği için eklemedim.

Domates sosu
3 adet domates(kabukları soyulup küp doğranmış)
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kadar fesleğen
1 adet ezilmiş sarmısak
tuz
z.yağı

Tüm malzemeyi bir kaba alıp domatesler suyunu çekip iyice yumuşayana kadar pişirin.Sonra Gnocchileri koyduğumuz tabakların üzerine ilave edin.İnce kıyılmış maydanozla süsleyin..O akşam misafirlerim vardı üzerine yoğurt döküp sos ilave ettiler öyle de çok lezzetli oldu...Afiyet olsun.......

YE#35 ÇİKOLATA-BEYAZ ÇİKOLATALI BROWNİE

Bu ayın etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili Sevda harika bir konu seçmiş Çikolata.Sanırım kimsenin hayır diyemeyeceği değişik tarifler birikecek.Şimdiden Sevda'ya kolay gelsin diyorum...
Bu aralar yemekbiz mail grubunda tarifi dolaşmakta olan ve ilk olarak sevgili Sibel'in yapmış olduğu beyaz çikolatalı ıslak keki yapmak istiyordum.Bu hafta deneyebildim ve şiddetle herkese tavsiye ediyorum..


Malzemeler:
240 gr bitter çikolata (ben kuvertür çikolata kullandım)
180 gr tereyağı
4 yumurta
250 gr toz şeker
Vanilya
250 gr un
1 çay kaşığı tuz
100 gr beyaz çikolata

Üzerine 100 gr beyaz çikolata

Önce bitter çikolata ve tereyağını ufak bir borcama alarak benmari yöntemiyle erittin. Biraz ılıdığında içine yumurtaları kırın, şekeri ve vanilyayı ekleyin, hepsini mikserde 5 dk kadar çırpın.Üzerine un ve tuzu eleyerek azar azar ekleyin, özleşene dek karıştırın.En son ufak kırılmış beyaz çikolataları hamura ekleyin.

Dikdörtgen borcama yağlı kağıt serin hamuru dökün(ben küçük yuvarlak borcamda pişirdim.Biraz kalın bir kek oldu pişme süresi uzadı.Büyük kare bir borcamda yada pasta kalıbında çok daha güzel sonuç alacağınızı düşünüyorum) ve 180 derece fırında yarım saat kadar pişirdim. Üzerindeki çikolataları kek pişer pişmez döktüm ve ısısından erimesi için tekrar fırına verdim. Fırına vermeden de fotoğrafını çektim.O nedenle çikolatalar kocaman kocaman çıkmış siz isterseniz üzerine çikolata dökmeye bilirsiniz..

Bir de ertesi gün sanki daha bir lezzetlendi gibi geldi bana.Yoğun çikolata sevenlerin vazgeçemeyeceği bir kek olacak bu..
Şimdiden afiyet olsun....

Küçük bir açıklama : Bazı arkadaşlarımdan aldığım yorumlarda içinde kabartma tozu yok mu? sorusu ile karşılaşıyorum.Ben kendinden içi ıslak kalan brownilerde kullanmıyorum.Hatta sevgili Sibel'in bu tarifinde de yok.Bu kekler ince olursa içinin ıslaklığı daha güzel oluyor eğer çok kabarırsa içini pişirme süresi uzuyor.Pişmemiş şekilde kalıyor.Tabi bu benim kendi deneyimlerim sonucu edindiğim bir fikir..Ama üzerinden sütlü karışım dökülenlerde kullanıyorum.Onlar kabarsa bile içi iyi pişmiş oluyor üzerinden ıslatıyoruz.

BALKON SALATASI

Balkon salatası da ne oluyor şimdi dediğinizi duyar gibiyim.Hem ziraatçı olmam hemde yeşili sevmem nedeniyle her yıl balkonuma birer saksı yeşillik dikerim.Az da olsa onları toplayıp yemek beni çok mutlu ediyor.
Geçen yıl çıkan 1 adet domatesime gözüm gibi bakmıştım ama bu yıl henüz domateslerim çıkmadı.

Bende çıkanlarla bir salata yaptım.Biberlerimden 1 adet....

Nanelerimden 1 tutam

Dereotumdan 1 tutam..Biraz fesleğen 1 adet domates 1 adet salatalık..
Ceviz ve kavrulmuş susam...
Bundan güzel bir keyif var mı?Bahçem olsa da keşke hepsini kendim yetiştirsem.Sanırım insan doğayı özlüyor..Ne dersiniz?

YAMAN ETKİNLİKLER-CUPCAKE FESTİVALİ

Bu ayın etkinlik konuları birbirinden güzel..Sevgili Ayşe'nin düzenlediğiYaman Etkinlikler de bu ay sıra sevgili Zerrin'de.Zerrin konuyu cupcake festivali olarak seçmiş.Sanırım gerçekten festival havasında geçecek.Zerrin'e ellerine sağlık diyorum.
Benim bloğumu takip edenler bilirler vakitsizlikten dolayı çok fazla detaylı tarifler veremiyorum.Şeker hamurlu tarifler ise başlıbaşına zaman alan tarifler olması nedeniyle benim bloğumda çok yer almaz..Çok sevmeme rağmen istediğim gibi yapamadığım için üzülüyorum.Tabii el alışkanlığımız da az oluyor bu sebepten dolayı.Biz bu hafta Ayşeyle şeker hamurları ile oynamak istedik.Ama yine vakit kısıtlıydı.O nedenle birkaç çalışma yaptık.Yaprağın yeşilini de yeşilim güzel olmaması nedeniyle çok iyi tutturamadık.Affınıza sığınıp tarifimi sunuyoruz...

Bu benim tasarımım


Malzemeler:
2 cup kek unu (300 g)
1/3 cup kakao (35 g)
1/3 cup toz şeker (75 g)
60 g oda sıcaklığında tereyağ
1/2 cup damla çikolata (75 g)
1/2 cup (75 g) fındık/ceviz ya da fıstık
1/2 cup nutella (125 ml)
1 yumurta, hafif çırpılmış
3/4 cup süt (180 ml)
1/2 cup ekşi krema (dilerseniz kefir yada aynı miktar süte 1 tatlı kaşığı sirke ile kullanabilirsiniz)


Bu da Ayşe'nin tasarımı


Hazırlanışı:
Bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın. Ayrı bir kapta da diğer malzemeleri karıştırın. Daha sonra kaşık kullanarak hepsini karıştırın.Ve muffin kalıplarına yarıdan biraz fazla doldurun.180 derece önceden ısıtılmış fırına verin.Kürdan testi yaparak pişirin.

TİRAMİSU

Sofra dergisinden aldığım ve yıllardır da severek yaptığım bu Tiramisu'yu blog dostlarımın ziyaretinde hazırlamıştım.O gün aceleden fotoğraf çekememiştim.Dün yeniden yaptım ama bu kez de fotoğraf makinemin azizliğine uğradım.Yine de inatla 1-2 adet çekebildim bu kez de istediğim görüntüyü yakalayamadım..İnat ettim ben bu tarifi vereceğim diye birkere..Vereceğim ve de doğum günü pastam olarak yayınlayacağım.....


Malzemeler:
1/2 lt süt
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 kutu pınar labne peyniri
2 katlı kakaolu hazır pasta tabanı
1 su bardağı süt
1 küçük paket nescafe

Yapılışı:
Sütü tencereye boşaltın ocağı yakın üzerine şekeri ilave edip çabuk çabuk karıştırarak erimesini sağlayın.Üzerine 1 adet yumurtayı süt çok ısınmadan kırın ve unu ilave edin.Karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.Kaynamaya başlayınca ocağı kapatın bir paket pınar labneyi içine karıştırıp mikserle çırpın.Ilınmaya bırakın...
1 su bardağı süt içine 1 paket nescafeyi(ben üçü birarada kullandım)boşaltın.İyice karıştırın.Kekin alt ve üst tabanını bu sütle ıslatın.Arasına ve üzerine hazırladığınız kremayı yayın.Pastanın en üstünü ister kahve ile isterseniz kakao ile süsleyin.Ben çok acı olmasın diye kakao ile süslüyorum..Soğuyunca buzdolabına koyun birkaç saat sonra yemeğe hazırdıııııır...oh sonunda yazdım bakarsınız gönderiyi yayınlayamazmışım :)))
Afiyet olsun...

NAZ'IN DOĞUM GÜNÜ

Sizlere daha önce erkek kardeşimin Naz'ından bahsetmiştim. Naz büyüdü ve Mayıs ayının 26 sında 2 yaşını doldurdu.Küçük kızımızı ve güzel annesinin onun için hazırladıklarını hepinizle paylaşmak istedim.
Güzel halacım benim sana mutlu mutlu yıllar,sağlık ve sıhhatle büyü...


Benim bu doğumgünündeki tek katkım İlkiz'in hazırladığı bu güzel kurabiyeleri boyamak oldu.Diğer tüm çeşitleri İlkiz kendi hazırladı.Ona yardımcı olamadım buradan tekrar özür dilerim..


Zencefilli Kurabiye


Macaroon

Çikolatalı Cupcake

Çiçek Sosis Bu sosisler çocuklar arasında müthiş prim yaptı.Gidip gelip bunlardan yediler.Hepinize tavsiye ederim doğum günlerinin vazgeçilmezi olacak..

Patates Salatası

Kısır

MUTLU BİR HAFTA SONU

Bu haftasonu canım Elvancığımın Samsun'a geleceğini öğrendiğimde görüşme şansımız olabilecek mi diye düşünmüştüm.Hem onun hem de benim zamanımız kısıtlıydı.Ama ne yapmalı ne etmeli görüşmeliydik.Aklıma gelen tek gün pazardı.Hemen Burcu'ya haber saldım.Burcu halihazırda pasta yapmakta idi ve pastası yerini bulduğu için mutlu olmuştu.
Çok keyifli bir buluşmaydı.Sanırım Elvan'ı tanıyanlar neden eşinin ona bıcırık ismini taktığını daha iyi anlar.Bıcır bıcır konuşan içinden sevgi fışkıran bir dost..Burcu ise sakin,vakur kendine münhasır edasıyla incecik zerafetiyle hoşsohbet bir dost..İş böyle olunca konuşacak paylaşacak o kadar çok konu vardı ki yemek,pasta,çocuklar,işlerimiz....

Bu buluşma için aslında neler hazırlamak isterdim neler ama cumartesi gecesi iş toplantısı nedeniyle 23:30 da eve geldim.Annem sağolsun birkaç çeşit hazırlamıştı.Ben ve arkadaşım Nesrin birlikte mutfağa giriştik.Birkaç çeşitte ben hazırladım.Ama içlerinde en mükemmeli Burcu'nun haşhaşlı limonlu pastasıydı..İnanılmaz bu lezzet Burcucuğumun Evcilik Lezzetler bloğunda detaylı olarak yer almakta...

Masaya oturma ve yeme telaşından ben fotoğraf çekemedim.Sevgili Burcu çekti fotoğrafları ama canım o da ayıp olmasın diye acele acele görüntü aldı.O nedenle çok detaylı fotoğraflar olmadı.İnanın oturup kalkıp yedik.Çok keyifliydi herşey..Her ikiniz de evimi şenlendirdiniz..İyi ki geldiniz çok çok teşekkür ederim...

Menüdekiler:
Tiramisu pasta (tarifi yakında)
Çin Böreği
Çin Pilavı (tarif yakında)
Biber dolması (annemden)
Peynirli Milföy Böreği (annemden)
Kedi Dili pasta (annemden)
Haşhaşlı Limonlu Yaş pasta (Evcilik lezzetler)